Salata de dovlecei cu fasole rosie si seminte

In Ianuarie am sarbatorit-o pe buna mea prietena Luana. Cu ocazia asta i-am facut cadou o minunata carte cu retete de salate pentru a-si imbogatii si diversifica masa e pranz/cina.

Cartea s-a dovedit  a fi unul dintre cele reusite cadouri facute de mine si nu pot decat sa ma bucur. 🙂 Rezultatul cartii: o prietena fericita si pentru noi o mica “competitie” sub hastag-ul #SaladsOfIoanaAndLuana.

Pana acum Lua, m-a depasit in cantitate si creativitate dar mi-am propus sa recuperez terenul pierdut. Asadar, urmeaza 3 retete de salate sanatoase si creative cu dovlecei. Ele pot fi servite ca si aperitive sau ca salate de sine statatoare.

Salata de dovlecei cu fasole rosie si seminte

Ingrediente pentru 4 persoane

2 dovlecei ( Zuchinni au un gust mai amarui fata de cei obisnuiti, asadar ii prefer pe acestia din urma in retetele urmatoare)

6-8 rosii cherry

1 cutie fasole rosie conservata

1 lingura mix seminte ( in, susan, floarea soarelui, dovleac)

Pentru dressing:

1 lingura mustar dulce

75 ml ulei masline

50 ml otet balsamic alb ( in absenta lui folositi otet din vin alb si o lingurita de miere)

sare, piper

Preparare:

Spalati dovleceii si curatati un strat subtire de coaja cu ajutorul unui peeler. Odata indepartata coaja, clatiti peelerul si apoi continuati sa faceti fasii din dovlecel pana ajungeti la seminte.

Atentie: nu adaugati sare direct pe feliile de dovleac sub nici o forma. O sa obtineti niste felii apatoase, amare si deloc aspectuoase.

Pont: Nu aruncati miezul de dovleac ( cel cu seminte). El poate fi congelat si folosit la ciorbe sau supe de legume. Mai ales la cele crema, carora o sa le dea consistenta.

Taiati in sferturi rosiile si clatiti fasolea cu apa rece.

Daca alegeti sa o serviti pe un platou puneti primul strat aerat de dovleac, continuati cu fasolea, rosiile si semintele.

Dressingul: puneti toate ingredientele intr-un borcanas/borcan, inchideti-l si agitati-l pana cand o sa abtineti un o crema fluida.

Va recomand sa il puneti peste salata doar dupa ce ati pus-o in farfurie.

IMG_20170407_132850-01

Enjoy! 🙂

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s