Supa de primavara

A inceput anotimpul meu preferat si asta ma face cea mai fericita. Soarele castiga teren in fata norilor si a frigului, copacii infloresc iar pietele au inceput sa se umple cu legume care mai de care mai colorate.

Supa pe care am pregatit-o astazi aduce Primavara in farfurie. Are multe frunze verzi specifice sezonului dar si proteine, asa incat nimeni nu se ridica de la masa flamand. 🙂

Se poate servi cu paine prajita sau crutoane aromate cu usturoi iar gustul o sa va cucereasca.

Supa de primavara

Ingrediente pentru 4 persoane:

100 gr praz

1 cartof mediu

500 ml supa pui ( se poate sa o inlocuiti cu una de legume)

150 gr spanac

100 gr valeriana ( denumita popular: salata de camp sau salata mielului)

50 gr rucola ( puteti sa va jucati cu gramajele daca vreti un gust mai intens si sa mariti cantitatea de rucola)

4 oua posate ( reteta aici)

3 linguri ulei masline

sare si piper

seminte de floarea soarelui sau fulgi de migdale pentru decor

Preparare:

Incingeti intr-o oara 2 linguri de ulei. Peste uleiul incins adaugati  treptat: prazul tocat marunt, cartoful tocat in cuburi. Lasati totul pe foc timp de 2-3 minute si adaugati peste supa de pui. Se lasa sa fiarba pana cand cartoful este aproape fiert.

In acest punct puneti frunzele si lasati sa fiarba inca aproximativ 4-5 minute la foc mic.

Transferati legumele si frunzele intr-un vas cu peretii inalti ( sau blender)alaturi de jumatate din catitatea de lichid. Mixati supa pana cand obtineti o compozitie cremoasa. Daca este prea groasa, adaugati treptat restul de lichid pana cand ajunge la textura dorita.

Pont: daca sunteti iubitori de ustoroi adaugati in blender 1-2 catei de ustori. Daca vreti sa inlocuiti oul cu o alta proteina, o lingura de iaurt grecesc o sa faca minuni. 😉

Inainte sa serviti supa, pregatiti ouale posate dupa reteta din postarea anterioara.

Semintele de floarea soarelui/ fulgii de migdale se pun intr-o tigaie incinsa si se rumenesc timp de 1 minut.

Se transfera in farfurie supa, apoi oul, semintele si la sfarsit cativa stropi de ulei.

Enjoy! 🙂

IMG_20170323_180604-02

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s